Andrey ZakharovCommunity-Profil

Der Küchenchef verfügt über eine professionelle Ausbildung und mehr als 15 Jahre Erfahrung in der Gastronomie. Von 2009 bis 2012 arbeitete Andrej Sacharow im Team des berühmten Küchenchefs Sergej Jeroschenko und wurde unter seiner Leitung Sous-Chef im Restaurant "Wolen". Im Sommer 2021 kam Andrej in die Küche des "Grünen Sees" und übernahm im Frühjahr 2022 die Leitung. Hier präsentiert er seinen Ansatz für komfortable, regionale Küche und betont dabei geschickt die hohe Qualität und Frische der Zutaten. Er bevorzugt "einfache" Gerichte mit wenigen Zutaten. Im Restaurant empfiehlt der Küchenchef, den Mousse aus Weichkäse mit Trüffel und Blumenkohlblüten, Blattsalat mit argentinischen Garnelen, Avocado und Murretti-Sauce, geschmorte Kalbswangen mit verkohlten Kartoffeln und Spinat sowie Entenkeule mit Fenchel-Mango-Püree zu probieren.