Alexander BritvinCommunity-Profil

Die Karriere von Alexander Britwin in der Gastronomie entwickelte sich wie eine Reise: vom Hilfskoch auf einem Kreuzfahrtschiff, der "Perm-Wolgograd", bis zum Küchenchef des Balkan-Bistros "Lolo" am Ufer des Schwarzen Meeres in Sotschi.

Im Jahr 2012 wechselte Alexander an Land und arbeitete in dem belgischen Restaurant "Blanche de Bruxelles" in Perm. Drei Jahre später übernahm er die Leitung der Küche. Im Jahr 2019 zog er nach Jekaterinburg und begann in der Gastrobistro "Metis" zu arbeiten. Dort entdeckte er die authentischen Geschmäcker Perus und lernte die Traditionen der Nikkei-Küche kennen. Die kulinarischen Traditionen Lateinamerikas inspirierten ihn, und Anfang 2020 wurde er zum Küchenchef des Restaurants ernannt.

Im Sommer 2020 nahm Alexander ein Angebot der Restaurantgruppe "Kitchen Family" an und zog an die Küste – diesmal weiter südlich, nach Sotschi, wo er das Restaurant "Kurortny Roman" eröffnete. Ende Dezember 2021 startete er zusammen mit dem Team von "Kitchen Family", unter der Leitung von Nikolai Pawlowitsch und dem Firmenkoch Sergej Michornikow, ein neues Projekt der Gruppe im Süden Russlands: das Balkan-Bistro "Lolo" direkt am Meer, im Herzen der Russischen Riviera.