Alessio GiniCommunity-Profil

Alessio Gini wurde in Verona (Region Venetien, Italien) geboren. Im Jahr 2006 wagte er einen mutigen Schritt und zog nach Moskau, um seiner Liebe zu folgen. Diese Entscheidung wurde nicht nur zu seinem persönlichen Lebensweg, sondern auch zum Beginn seiner beruflichen Karriere in Russland: Hier fand seine Leidenschaft für die Gastronomie neuen Auftrieb, und die Küche wurde zu seiner Lebensaufgabe.

Alessios Karriere begann mit der Arbeit an der Seite eines Küchenchefs aus Mailand, wo er schnell zu seiner "rechten Hand" wurde. Bereits 2008 trat er dem Ginza Project bei, wo er an der Eröffnung des italienischen Restaurants Piccolino mitwirkte und sich nicht nur in die Küche, sondern auch in die Atmosphäre und das Design einbrachte. Später wurde dieses Projekt nach einer Ummarkung zum Restaurant Gini. In den gleichen Jahren entwickelte er die beliebte Kette Pesto Café und war an der Eröffnung des ersten Food Markets in Moskau im Kaufhaus "Zwetnoi" beteiligt.

Im Jahr 2012 wurde Alessio einer der ersten Küchenchefs der internationalen Kochschule CulinaryOn. Von 2013 an leitete er über acht Jahre lang den Restaurantbereich des Unternehmens "Azbuka Vkusa" in der Position des Brand Chefs und Leiter der Restaurantabteilung: Unter seiner Leitung wuchs die Kette von 14 auf 125 Projekte, darunter Cafés, Bistros, Restaurants und ein eigener Catering-Service. In dieser Zeit war er auch für die Speisekarte des Weinrestaurants The Finch in "Moskau-City" verantwortlich. Im Jahr 2015 veröffentlichte Alessio das Buch "Italiener. Gastronomische Skizzen eines Italieners in Russland", in dem er Rezepte aus seiner Heimatregion Venetien sammelte. Er besitzt ein eigenes Weingut in Italien und stellt dort Wein her, weshalb jedes Rezept in dem Buch mit detaillierten Empfehlungen darüber begleitet wird, wie man den passenden Wein zum Gericht auswählt. Seit 2022 ist Alessio Gini Küchenchef des legendären italienischen Restaurants Bistrot. Hier setzt er die Philosophie der italienischen Küche fort: Respekt vor Traditionen, Liebe zum Detail und Eleganz in jedem Gericht.