精彩的鸡尾酒、金酒和葡萄酒之选，还有美味佳肴相伴！

每当我想起金汤力——而我想金汤力的次数可能比该有的多——我脑海中浮现的总是这家酒吧。Bambule坐落在莫斯科最美妙的一隅，就在黑天鹅旁边，多年来，它已在不知不觉中成为我心目中衡量一家酒吧调酒水准的标杆。

让我先说说每次踏进这里都会打动我的一点：调酒师真正懂酒。这里说的"懂"，不是那种能在酒架上找到瓶子的懂，而是你随便指着吧台后一百多瓶酒中的任何一瓶，他们都能说出它的特质、产地，以及一句实在的评价——它适合搭配什么，又不适合搭配什么。在这座满是那种员工只能背出三款鸡尾酒的城市里，这种熟稔的程度实属难得，也正是这里其他一切的立身之本。

他们自称是一家葡萄酒吧,平心而论,酒单选得确实不错。但我爱Bambule,爱的是这里的金酒。我从没真正数过,但那面酒墙上摆着的金酒品种一定不下五十种,还搭配着种类繁多的高端烈酒。这可不是单纯的囤积,而是精心的甄选。这份酒单有广度、有用心,而当调酒师能一一说出每瓶酒凭什么占有一席之地时,你就明白,一份藏品和一套体系之间,差别有多大。

这里的调制鸡尾酒值得单独一提。我尝过的每一款都在原版基础上带着独特的变化——既保留了经典的辨识度,又与众不同到别处绝对喝不到同款。这正是一家有主见的酒吧与一家只会照本宣科的酒吧之间的分野。

说到价格。Bambule 并非平价小馆,我也不希望它是。但这是我对一份酒吧菜单能给出的最高赞誉:当我需要判断是否另一款判断一家店的价格是否公道时，我首先会看Bambule的菜单，把它当作基准。他们各类酒品储备极为丰富，而价格与杯中之物相比也十分厚道。在这个市场里，一些地方小酒吧敢比莫斯科市中心贵出50%卖同一杯金汤力，能有一份公道又如此丰富的酒单，值得特别一提——也值得被认可。

這棟建築本身是座两层楼的空间,带着一种双重性格——而且是好的那种。楼上如果人数超过两位就会显得有点挤,除非你能占到露台的位置或干脆坐在吧台边,老实说,那才是你真正该待的地方。楼下则恰恰相反:宽敞、惬意,围绕着这里原本工厂留下的砖墙搭建而成,桌子也更大,足以从容招待人数较多的聚会。整个地方透着一种松散、友好、带点柏林气息的调调——没有那种许多葡萄酒吧里常见的、令人生厌的自命不凡。你可以只坐下喝一杯餐前酒,也可以一待就忘了时间,不管选哪种,都没人会觉得你不对。

有一点说明不计入评分，因为这是一篇酒吧评测，我们评判酒吧的标准是杯中之物：这里的食物棒极了。不妨把它当作一个加分项，而非评分标准——但如果你饿着肚子来，绝对不会后悔。

Bambule当之无愧4.7分。它是我用来衡量其他酒吧的标杆——无论是酒架的丰富程度、调酒师的熟练程度,还是那份诚实到足以作为全城价格参照的菜单，都无可挑剔。如果你心中完美的夜晚，是一杯调制得恰到好处的金汤力，配上一位能准确告诉你"为什么选这款金酒"的调酒师，那你已经知道该去哪儿了。