Zea

位于库图佐夫大街的丽笙精选酒店内，SOHO FAMILY 旗下全新地中海风味餐厅 Zea 正式开业。该餐厅以希腊比雷埃夫斯港的泽亚港命名，这里是停靠豪华邮轮与游艇的专属泊位。泽亚港作为比雷埃夫斯港的重要组成部分，不仅是全球航运与贸易中心之一，更以其迷人风光吸引着来自世界各地的游客。为彰显泽亚港的高贵地位，SOHO FAMILY 集团旗下餐厅落户于丽笙精选酒店莫斯科分店的奢华空间，原址为传奇餐厅 Tatler。

餐厅设计巧妙呼应其名称的双重含义：泽亚既是希腊语中“港口”之意，亦指一种传统希腊谷物。正如众所周知，这种谷物呈浅米色，也正是这一色调在餐厅内饰中占据主导地位。空间格局宏大开阔，得益于全景落地窗，室内光线充足、空气流通；石柱与木质装饰的巧妙结合，令人仿佛置身希腊。置身其中，宾客即刻开启一场地中海之旅：阳光透过拱形窗洒落，唤起对海滨的向往；柑橘类树木让人联想到古老山麓的果园；而细致入微的服务则传递着南方民族的热情好客。

厨房由丹尼斯·谢列普涅夫（Denis Shelepnev）主理。这位年轻而富有抱负的厨师此前已在莫斯科打造过标志性餐厅——荣获两颗米其林星殊荣的 Artest 以及丽思卡尔顿酒店内的 O2。在 Zea，丹尼斯以纯净风味、创新搭配与现代技法展现其精湛技艺，并始终围绕地中海主题展开创作。

菜单亮点包括：季节性西瓜沙拉，搭配菲达奶酪、薄荷与彩色番茄，佐以李子酱汁；金枪鱼鞑靼配农场蔬菜（芦笋、水萝卜、玉米与羽衣甘蓝），淋上藏红花蛋黄酱；扇贝生腌配新鲜大黄果酱、覆盆子、辣椒与紫苏酱。海鲜菜品尤为突出：黄瓜薄荷冷汤配蟹肉；法罗三文鱼牛排配白芦笋、芹菜酱；嫩滑比目鱼配花椰菜奶油与香槟酱——均为新推热菜；意面区新增海胆黑松露味噌酱 linguini 及蟹肉比萨酱 linguini。肉食爱好者必尝精致菲力牛排，搭配烤土豆泥、鹅肝与黑松露。

甜点部分同样值得重点关注：必尝甜点包括以椰奶与杏仁奶为基底、加入香草、谷物碎、菠萝块、芒果果冻及香蕉巧克力雪芭的 Zea；或香草柠檬椰奶奶油搭配芒果百香果馅料的帕夫洛娃，佐以植物蛋白蛋白霜；另有经典法式橙香可丽饼 Crepe Suzette，严格遵循古老配方，仅以柠檬皮提味，不事繁复。

鸡尾酒由泽亚港酒吧经理康斯坦丁·苏利门科（Konstantin Sulimenko，曾任职于 Londri）精心调制，融合地中海各国传统，灵感源自古代港口间的贸易往来。例如，以柠檬皮浸泡伏特加、干雪利酒与椰子利口酒为基底，并加入樱桃与麦酒的 Porto Montenegro，灵感源于从比雷埃夫斯至黑山蒂瓦特的航线；而 Sotogrande 则致敬通往西班牙小镇的热门航程，以柠檬草浸泡金酒、Rin Kin Kin 味美思、芦荟与桃子调和而成。

泽亚港酒单宛如一场穿越欧洲海岸、延伸至黑海深处的旅程，每一款酒款皆映射当地风土、历史与酿酒师的激情。精选自地中海传奇酒庄的佳酿包括：法国 Châteauneuf-du-Pape、意大利 Amarone、希腊 Assyrtiko、西班牙 Rioja 以及加州 Chardonnay。

美食体验、周五至周六晚间现场音乐的传统周末活动、拱窗映衬下的奢华空间与周到服务，必将令最挑剔的宾客心驰神往。Zea 将成为每位宾客心中期待已久的度假胜地。