Yonemasu

菜单以传统历法中的词汇为主题，食材则通过日本地图呈现其产地。店主与厨师首先介绍所用原料，随后默契协作烹制料理，让食客在新鲜出炉的香气与风味中沉浸其中。制作过程对温度与口感精益求精；盛器选择以及使用纸张或叶片作为装饰，皆承袭了日本饮食文化中的神圣习俗。当季风味得以细细品味，而历法始终萦绕心间。