Wei Shi Jia

石屎鸡——配以发酵蛤蜊酱的蒸鸡，位列广州十大名菜之一，如今却难觅踪影。主厨曾任职于知名酒店，选用清远三黄鸡制作此菜，因其皮弹嫩、肉滑爽。除蛤蜊酱外，亦配酱油与姜葱蘸料；另可品尝店内现磨的河粉，淋上秘制复合酱油调味。