Voshod

一家以复古未来主义为特色的精致餐厅，提供前苏联加盟共和国各国国菜经现代视角重新诠释的创意料理。

概念由亚历山大·拉波波特打造。 地点：莫斯科 《餐饮主厨》对餐厅的评价： 亚历山大·拉波波特深入探讨了十五个加盟共和国的料理主题。宽敞的用餐区可容纳超过两百位宾客，空间通过阶梯式露台设计层层递进；透过全景落地窗可俯瞰莫斯科河；餐桌上方悬浮着植物，卫星模型则化身灯具——姐妹孙杜科娃设计事务所此次以苏联未来主义风格呈现。这想必是赫鲁晓夫解冻时期与太空探索时代人们心中理想餐厅的模样，只差一首电影《请给我一本申诉书》中的插曲。不过，背景音乐、员工着装乃至专属的“太空食品”自动售货机，都完美契合了整体风格。史诗般的菜单充分展现了苏联主题，囊括了拉波波特及其团队（由厨房主厨马克西姆·塔鲁辛领衔）所能回忆或基于美好想象创作的一切，从波罗的海三国到中亚地区，途经敖德萨、莫斯科和喀山。仅就抓饭而言，便提供六种选择（从650卢布的绿色布哈拉抓饭到800卢布的格鲁吉亚希拉鸡肉抓饭）；此外还有普拉钦迪、比古斯、埃奇波奇马克、策佩林等菜肴，以及出色的贝什巴尔马克（配卡尔梅克羊肉与煮熟的卡兹香肠，售价860卢布）和创意烤串（用带尾脂的牛腱肉卷制，售价920卢布；或用格鲁吉亚茶腌制的羊肩肉烤串，售价980卢布）。所有菜品均为对地道食谱的严谨还原与幽默重构，旨在为21世纪莫斯科的这家餐厅服务。鉴于拉波波特与塔鲁辛在此领域的开拓性工作，授予他们勋章实至名归——毕竟，此前尚无人如此严肃地投身于这片“宇宙”的探索。人均消费约2500卢布。