卡内肖

该店成立于江户时代末期，最初是一家河鲜批发商。店铺位于一条狭长如鳗鱼床般的巷弄尽头，其暖帘上跃动的鳗鱼图案令人一眼便识——这便是“金世”。由第四代主厨创制的招牌菜“锦织丼”声名远播；这道人气料理中使用的关键食材是"kinshitamago"（切丝蛋皮），亦是京都名物如散寿司与蒸寿司不可或缺的组成部分。“点茶鳗鱼”则将鳗鱼用蘸汁慢炖，再淋上绿茶汤汁，风味清新爽口。这是一处人们期盼汲取跃动鳗鱼般活力的地方。