拉博发酵剂

在瓦哈卡，您再也找不到另一家如此独特的餐厅了。主厨兼老板约瑟夫·吉尔伯特及其团队对发酵工艺痴迷不已，不惜耗费大量精力自制泡菜、酱油、味噌等调味品。亚洲风味贯穿整张菜单：裹着辣椒油的爽脆猪肉馄饨、中式烤肉包以及温润的出汁汤底皆令人难忘；必点之作是浸渍于酱油、大蒜与姜中的炸鸡，搭配由沙丁鱼高汤调制的柠檬蛋黄酱，创意十足。这家餐厅最适合共享美食——开放式屋顶让空间阳光充沛、微风拂面，加之前卫的歌单更营造出活力四射的氛围。店前设有一家小铺，出售多种已装瓶的自制酱汁、特色茶叶以及当地工匠制作的陶瓷器皿。