Twins Wine Space

Twins 团队打造的葡萄酒空间，聚焦于高端葡萄酒与由最新鲜食材精心烹制的特色动感菜单，菜单设计充分适配葡萄酒风味。

地址：莫斯科，尼科尔斯卡亚街 12 号 官网：[网站链接] 概念创始人：伊万与谢尔盖·别列祖茨基兄弟

《主厨餐厅》对餐厅的介绍：

这是一家由别列祖茨基兄弟创立的小型葡萄酒吧（可容纳 35 位宾客），拥有庞大的酒单（涵盖 600 款葡萄酒）。兄弟二人彻底被“一切自产”的理念所吸引，除为 Wine&Crab 供应螃蟹和北极虾外，还建立了自有农场，直接从农场向旗下餐厅输送来自卡卢加州的、品种与色泽皆令人惊叹的本土食材，并拥有独立的葡萄酒进口渠道。正因如此，TWS（Twins）吸引了大量葡萄酒爱好者，他们深知“白中白”Delamotte 酒庄 5100 卢布/瓶的价格价值，Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2014 年份霞多丽 8300 卢布/瓶的卓越品质，以及 Château Haut-Batailley Grand Cru 1986 年份 8400 卢布/瓶的非凡魅力。杯装酒同样精彩——静酒起步价仅 390 卢布（如托斯卡纳 Villa Pillo Cingalino 2015），经典起泡酒则从 990 卢布/杯起（如 Bollinger）。酒单呈现方式延续了 Wine&Crab 的做法：通过 iPad 展示，宾客可无限探索，按葡萄品种、产区、香气或价格筛选心仪酒款。此外，兄弟二人还搭配了恰到好处的佐酒小食：帕德龙辣椒（420 卢布）、芒果腌渍阿根廷虾（450 卢布）、软壳蟹配腌黄瓜与迷你面包卷佐柚子（650 卢布）、味噌脆皮小猪（480 卢布）；主菜包括：农家切达奶酪配腌北极虾的意大利饺（750 卢布）、摩尔曼斯克海扇贝配蔬菜与番茄薰衣草高汤（850 卢布）、芹菜泥配青苹果的蟹肉蛋糕（1150 卢布），以及招牌烤小羊排（4600 卢布/四分之一只）。不过，尽管餐厅谦逊地宣称客单价约为 2000 卢布，实际用餐仍完全可在此预算内轻松实现。