Tsitsyla

在格鲁吉亚，宴请无需特别理由——每座房屋都随时准备庆祝生活，因为在这里，真正的幸福莫过于与家人和挚友围坐一堂，享用丰盛的美食。自“Цыцылы”餐厅开业以来已过去十年，它依然保持着从容不迫的生活节奏——坐落于城市中心，却又仿佛置身于遥远的郊外，毗邻自然保护区或其他公园绿地。这里是所有热爱地道格鲁吉亚美食人士的最爱之一，特别适合全家团聚，围坐在摆满传统菜肴的大桌旁，这些菜肴以正宗风格烹制，正如第比利斯、巴统、库塔伊西等城市的家庭厨房所制作的那样。

在格鲁吉亚，宴请无需特别理由——每座房屋都随时准备庆祝生活，因为在这里，真正的幸福莫过于与家人和挚友围坐一堂，享用丰盛的美食——有时甚至包括那些因主人热情邀请而偶然落座的客人。餐桌上常备菠菜甜菜甜椒馅饼（пхали）、酿核桃茄子卷（格鲁吉亚语称“бадриджани”）、格鲁吉亚奶酪拼盘、木柴烤制芝士面包（хачапури）、炭烤肉类配以大量新鲜香草和鲜嫩蔬菜，以及各类馅料的手工馄饨（хинкали），用手抓着吃，捏住尾部，津津有味地吸吮汤汁。而巨大的陶罐（квеври）中则始终盛满至满溢的格鲁吉亚名酒：萨佩拉维、金兹玛劳利、赫万恰拉、沙瓦卡皮托、穆库扎尼、恰韦里、乌萨赫劳利和雷卡齐泰利——这些是格鲁吉亚最重要的葡萄酒！

“Цыцылы”餐厅的厨房由品牌主厨马穆卡·博季古亚掌舵，他当之无愧地跻身第比利斯十大顶级主厨之列，并因“达迪亚尼”、“萨赫利”和“卡兹别克”等餐饮项目而为公众熟知。自幼他便投身于民族菜肴的烹饪艺术，如今则为莫斯科食客带来地道风味，仅使用格鲁吉亚香料，并精选来自梅格列亚和伊梅列季亚地区的优质奶酪与马茨וני（发酵乳制品）入菜。新视角诠释古老食谱与不变的格鲁吉亚经典在菜单中相得益彰，充分展现了格鲁吉亚人民对宴席的热爱。前菜区中，盖布杰利亚（580 卢布）与阿贾普桑达尔（690 卢布）、烤鸡西奇维（640 卢布）配鸡肉肝酱及番茄果酱（500 卢布）并列呈现。梅格列亚式芝士面包（680 卢布）、阿恰拉式芝士面包（590 卢布）、拉祖拉德（710 卢布）及其他多种传统做法均选用经岁月检验的伊梅列季亚奶酪厂出品的苏卢古尼奶酪制作。热前菜区则包括广受喜爱的埃拉尔德吉（580 卢布）、奶酪香草米糕（мчади，520 卢布）、马马利加（350 卢布）和哈尔卡利亚（570 卢布）。炭烤区提供肉串（люля-кебаб，起价 600 卢布）和烤肉串（起价 820 卢布）。热菜区则有恰舒舒利（920 卢布）、库奇马奇（620 卢布）以及三种奥贾胡里（起价 680 卢布）。菜单另设专门章节介绍“Цыцыла”——即不超过五个月龄的小鸡，肉质柔嫩，骨髓呈乳白色：包括填馅小鸡（1200 卢布）、契克梅尔式小鸡（1100 卢布）、小鸡汤（710 卢布）以及配巴热酱的梅格列亚式小鸡（810 卢布）。甜点区则有巧克力蜂蜜甜饼（згапари，460 卢布）、基多巴尼（590 卢布）、丘尔楚拉（190 卢布）以及招牌马茨וני配塔赫洪与佩拉穆什甜点——“格鲁吉亚大地”（750 卢布）。

酒单涵盖家庭式格鲁吉亚葡萄酒及知名酒庄出品：Askaneli Brothers、Chateau Mukhrani、Marani 和 Besini，这些品牌融合千年酿造传统与现代技术，提供独一无二的黑葡萄酒（格鲁吉亚称红酒为“黑酒”）和白葡萄酒。

餐厅空间由维拉·塔塔里诺娃设计，她曾参与美国“威廉姆斯”、“玛丽万娜”以及“庞通”、“博诺”等餐饮项目。众多细节营造出温馨氛围并带有格鲁吉亚特色——从中可窥见老第比利斯建筑在室内设计中的巧妙转化：悬挂式置物架、酒罐、盆栽绿植、木质元素、柔软沙发、飘逸窗帘、充足的空间感，令人忍不住反复观赏与触摸。除主餐厅外，还设有所谓“冬季花园”——凉亭，它们以精湛工艺构成公园入口的装饰性框架，沿笔直小径即可通往莫斯科电影制片厂池塘。这些凉亭作为全年开放的露台，营造出独特氛围：以浅色调装饰，引入大量自然光线，配以洁白窗帘与舒适陈设，仿佛让时间静止——置身其中，竟难以想象如何离去。是的，若想真正放松身心、恢复活力，有时只需置身于自然与好客和谐共存之地！