Touch of Matcha

正如酒吧的名称所示，"Touch of Matcha"的理念围绕着一种迅速风靡的日式超级食物——抹茶茶展开。为此，创始人精选了日本各优质产区的顶级抹茶，打造了一家提供多样化选择的酒吧：顾客不仅可以品尝到多种抹茶饮品和混合饮品，还能挑选不同等级的抹茶。在"Touch of Matcha"，经典饮品均提供三种等级的抹茶供选择：A 级抹茶口感柔和、回甘甜美；B 级抹茶茶味更为浓郁、鲜明；以及有机 A 级抹茶，质地醇厚、油润，带有杏仁与杏核的风味。酒吧主人将抹茶主题的核心概念与充满阳光气息、风格轻快的加州式“弹性素食”菜单巧妙融合。在这里，“全年如夏”的理念贯穿始终，菜单中的“适合素食者”、“无脂”、“健康食品”等标签名副其实。大量新鲜蔬菜、所有菜品均采用天然食材、严格控制糖分、运用生食技法——这正是其厨房理念的基石。"Touch of Matcha"的菜单主打理性健康的饮食：低脂、低糖、低升糖指数，且约 90% 的菜品为生食料理。主厨叶戈尔·鲁道夫斯基在制作各类酱汁时便采用了生食技法。甜点菜单则由“可丽饼之王”萨巴·詹德加瓦精心设计，其中一半的甜点以抹茶为主题，同时提供素食和无麸质甜点。