Ash

Ash 是一家受亚洲启发的餐厅，其菜单提供熟悉的风味，并聚焦于来自整个亚洲大陆的烟熏料理与特色菜——从日本到以色列。

位于莫斯科城“滨河塔”一层的 Ash 餐厅，由 Armen Firjanyan 团队打造（该团队还运营 tacobar 餐厅与 Knorozov Bar）。Ash：受亚洲启发。 菜单中的菜肴以亚洲风味为灵感，并辅以亚洲香料与酱汁。 项目主厨 Dmitry Kishov（tacobar 餐厅）特别强调烟熏技法，并呈现来自整个亚洲大陆的特色菜——从日本至以色列。烤辣椒搭配鹰嘴豆泥与拉布涅奶酪，萨姆巴尔风味虾配西葫芦面，Striploin 牛排配胡萝卜泥与穆哈玛拉酱，以及 BBQ 系列中的烟熏肉类，均佐以不同种类的泡菜。菜单中的特别篇章为亚洲街头美食的餐厅演绎：炸猪排三明治（卡цу-サンド）、玉米番茄罗西、点心与炸饺。 Ash 的酒单中，葡萄酒与由调酒师 Ilya Pudovkin（Knorozov Bar）调制的威士忌及金酒特调鸡尾酒各占一半。酒吧延续厨房概念，在鸡尾酒制作中运用烟雾、烟熏技法与亚洲香料。 室内设计师 Anastasia Zemlyanskaya 延续了亚洲文化交融、餐厅与街头美食的主题，将大厅中央的艺术装置作为空间核心——一根缠绕着杂乱电线的街边电线杆，象征任何亚洲国家。室内采用温暖木材与多种石材，遵循“可持续性”原则，利用生产过程中剩余的小部件拼成精美马赛克，同时颂扬瞬间的不完美之美。