Tompachitei

这家热门小店位于根津横丁附近的一条小巷中。守护着店前暖帘的是第三代店主，他自幼在牛込区长大，后赴欧洲磨砺厨艺。这里的炸猪排主要以猪里脊为主。店主运用西式技法，以文火慢煎相对厚切的猪肉块，并选用温度较低的动物油进行烹制。店内提供岩盐、伍斯特酱、炸猪排专用酱汁和酱油等多种蘸料供选择，不妨逐一品尝其风味差异。请做好排队等候的准备。