TEN-MASA

主厨的父母经营一家天妇罗店，于是他继承了他们的烹饪事业。在向父亲学习技法之后，他将其他日本传统料理的元素融入其中，以呈现天妇罗本身难以单独表达的色彩与季节感。正如主厨所称的“天实·怀石”菜单，巧妙地在天妇罗与怀石料理之间取得平衡：菜品按前菜、汤品或刺身的方式呈上，而天妇罗则逐片制作并逐一上桌；作为优雅的点缀，菜单上还题有主厨创作的俳句。