苏希次孙

本店招牌菜为“ bateira"，即第一代店主创制的鲭鱼押寿司。如今第四代厨师承袭这一传统，将腌渍鲭鱼置于船形木框中压覆于醋饭之上，并以白鞘昆布调味点缀；其手法娴熟，施力精准，恰到好处地解开紧实的醋饭团，尽显长年苦练而成的精湛技艺。此外，本店亦提供以竹荚鱼与鳗鱼制成的“ bozushi"以及“ temarizushi（丸寿司）”，皆为大阪饮食文化的代表之作。若想品尝正宗的浪速押寿司——这座被誉为“日本厨房”的大阪所钟爱的美味，此处便是最佳之选。