寿司 佐藤雅纪

即便您就住在隔壁，在斋藤正树主厨的 Omakase 体验中，依然会感觉如同踏上一场遥远的冒险。入口大厅的大理石楼梯、拥有两百历史的扁柏寿司台以及传统的日式壁板与木工工艺，共同营造出独特的氛围；而主厨在此挥刀切鱼、划片并为海洋珍宝调味时，更将这份意境推向高潮。若愿意付出相应的代价，您便能品尝到搭配海胆酱的牡丹虾（Botan shrimp）与花火（hanaho），以及被大量白松露如暴风雪般覆盖、入口即化的金枪鱼大腹厚切。所用鱼类皆源自日本；制作握寿司时，主厨选用来自新潟县的名贵品种，并以特制陈年醋调制的酱汁轻轻炙烤，使其散发温润香气。欢声笑语充盈其间，这要归功于斋藤及其开朗的团队；在这数小时里，外界的纷扰悄然消融。