SumiLicious Smoked Meat & Deli

在 Scarborough 一家不起眼的购物中心里，Sumith Fernando 的熏肉三明治堪称一种成人礼。Fernando 曾在蒙特利尔的 Schwartz's 潜心磨练技艺近二十年，随后才研发出自己的独家配方。他的清真牛胸肉用秘制香料腌制数日，再经长时间慢火烟熏至软嫩多汁，最后放入蒸锅中收汁而成。他于 2018 年开业并一直亲自站在柜台后制作三明治：将薄切、带有胡椒香的牛胸肉层层堆叠在柔软蓬松的黑麦面包上，抹上一层金黄色的芥末酱。尽管医生们千叮万嘱不要如此放纵，但在这家朴实无华的熟食店里，你仍应点一份炸薯条配魁北克奶酪碎和浓稠肉汁的“普丁”（poutine）作为配菜；记得多要几张餐巾纸——你会用得上的。