Subaru

主厨姜永哲多年来潜心钻研并精进荞麦面的制作工艺，其唯一目标便是呈现与产地品质相当的荞麦面。在 Subaru 餐厅，我们遵循经典的“日八”风格，采用江户时代的传统技法现场制作新鲜荞麦面。招牌菜品包括口感纯净清爽的素手打荞麦面（zaru soba）、搭配浓郁鲜香的鸭肉与青葱的乌冬风味荞麦面、以及拌以紫苏油的特色款。此外，顾客还可品尝到本店现制的手工揉捏乌冬面，其质地弹牙十足，令人回味无穷。