Sobakiri Arabompu

「アラボンプ」は江戸時代の俳人・小林一茶の愛用語で、「自由な日常を生きる」という意味です。この店のシェフにとって、それは自然に立ち向かう姿勢から蕎麦という素材と向き合うことそのものです。茹だす、洗う、盛り付けるといった一連の手順を見守るには、カウンター席が唯一無二の場所です。「そばざんまい」セットでは、八割挽き・十割挽き・六割挽きの三種を各半分ずつ提供し、味わい比べが可能です。関東風のつゆは、シェフの修行時代を偲ばせます。