Si, mamma

Pinci 团队全新打造的 Si, mamma 餐厅，围绕一个简单而极具意大利风情的理念：这里的食物应如此美味、氛围如此温暖，以至于当被问及“你吃饭了吗？”时，人们会不自觉地微笑并回答“吃了，妈妈”。Si, mamma 是一家全新的意大利小酒馆，由 Pinci 团队创立，秉持着简单而纯粹的意大利理念：这里的食物应如此美味、氛围如此温暖，以至于当被问及“你吃饭了吗？”时，人们会不自觉地微笑并回答“吃了，妈妈”。Si, mamma 延续了 Pinci 的核心原则——选用顶级食材、注重细节、坚持手工技艺以及传递温暖好客之情，但以更轻松、亲民且充满家庭气息的小酒馆形式呈现。菜单聚焦于广为人知且深受喜爱的意大利经典菜肴，同时搭配舒适的主菜与早餐，为一天奠定美好基调。这里既适合快速午餐、悠闲晚餐，也适合清晨会面，始终提供 Pinci 厨房标志性的真诚风味。Si, mamma 位于罗ждествен斯卡娅街，原 Avgust 咖啡馆旧址，空间经过全面焕新，注入柔和光线与温馨氛围。室内设计采用明亮色调、圆润家具造型及天然材质；白色桌布、奶油色座椅与木质镶板营造出宁静舒适之感——这正是现代都市生活中不可或缺的体验。空间点缀着色彩鲜艳的装饰壁画，描绘意大利宴席场景——披萨与水果，营造出热闹而温馨的用餐氛围。菜单以备受喜爱的意大利经典菜系为基础，制作时尊重并传承传统。Si, mamma 内设有 Pinci 标志性的柴火烤炉，使面点类菜肴独具特色，披萨轻盈蓬松。面团制作沿用 Pinci 的同一哲学：长时间发酵、精准控制湿度，并以火焰为核心烹饪工具。菜单包括樱桃鸡肉肝酱、金枪鱼与龙虾尾塔塔双拼、帕尔马火腿配烤甜菜与覆盆子沙拉、烤牛肉配松露酱沙拉、金枪鱼配酸橘汁腌辣椒、青虾沙拉等。热菜方面，推荐浓郁的海鲜卡秋科（Cacchio）。披萨系列包含马萨拉拉配拉丝奶酪与开心果酱、经典玛格丽特、梨配戈尔贡佐拉奶酪。意面部分则有风味十足的意式辣味面配鳗鱼与烟熏鱼子酱。每周六、周日上午 9 点至 12 点，Si, mamma 邀您开启意大利式清晨——温暖、舒适，并无限畅饮气泡酒。早餐菜单包括樱桃配希腊酸奶的里科塔奶酪煎饼、柴火烤虾或 Pinci 熟成辣香肠的炒蛋、烤甜椒、松露配帕尔马干酪的炒蛋、配鸡蛋与马萨拉拉的土豆饼等。这些菜肴不仅营造恰当氛围，更将平凡清晨化作小小庆典。