Shiba

“Shiba”一词源自日本某地方言，意为“小村落”。餐厅菜单汇聚了经典日式料理与世界闻名的日本美食精华，主打新鲜鱼类。

“Shiba”一词源自日本某地方言，意为“小村落”。餐厅氛围确实私密而温馨：空间仅容纳五十六位宾客，几乎从任何座位都能俯瞰开放式寿司吧台，那里现场制作寿司、手卷和刺身。菜单精选经典日式菜肴与全球流行的日本美食，核心在于新鲜鱼类与海产。提供十二种刺身与十三种寿司，满足各类口味。您可品尝到和牛、鲣鱼、鲷鱼、鲷鱼、鲷鱼、章鱼、海胆等。此外，菜单还提供丰富的手卷与寿司选择。您亦可循传统之道，以一道深受日本人喜爱的扇贝炙烤开胃，继以金枪鱼蓝鳍番茄酱配芥末沙拉，主菜可选玉米配巴韦特牛排，或点选“ちらし”——微烤三文鱼拌饭佐辣酱与红鱼子。

SHIBA 的室内设计 embodies 日本价值观——极简、克制与雅致。室内鲜明色彩点缀为红色圆形，不仅象征日本国旗，亦代表古老符号“円相”（enso），寓意“现实之相”，是日本最流行的象征之一。品牌主厨马卡·曹长期深耕日本料理。自餐厅开业于特罗耶库罗夫斯基广场以来，他多次调整并完善菜单，使其达到完美平衡，让广受欢迎的亚洲经典与其创新之作相得益彰。在烹饪理念上，马卡秉持极简主义，严选品质无瑕疵的食材——例如餐厅所用鱼类均直接从日本订购——并注重风味间的精妙融合。