Risovarnya

“Рисоварня” в ДЕПО — флагманский проект, яркий, необычный и невероятно вкусный. Это место притяжения для всех любителей блюд, где центральную роль играет рис. Бренд-шефом «Рисоварни» стал Максим Тарусин — один из самых известных и узнаваемых российских поваров. За его плечами — 25-летний опыт работы в лучших московских проектах, среди которых Гранд-кафе «Доктор Живаго» и «Восход», а также стажировки на кухнях ведущих ресторанов от США до Китая. Обучаясь во Франции у Алена Дюкасса, Максим научился подавать локальные продукты в самом выгодном свете. Одно из его коронных блюд — плов, который занимает центральное место в меню нового корнера. Каждый вид плова привлекает своим незабываемым, пленительным ароматом: гости почувствуют его задолго до того, как подойдут к корнеру. Попробуйте рассыпчатый чайханский плов (640 руб.), приготовленный с нежной бараниной и пряным барбарисом. Среди ингредиентов бакинского плова (650 руб.) — сухофрукты, которые делают его не только вкусным, но и очень полезным. В «Рисоварне» его готовят именно так, как это делают на родине — в Азербайджане. Ташкентский праздничный плов (620 руб.), известный также как «Байром Ош», обычно готовят на важные торжества в больших казанах. В бухарский плов (он же Бахш, 510 руб.) входит много пряной зелени: она добавляет этому блюду не только насыщенный аромат, но и красивый, элегантный оттенок. Испанская паэлья (710 руб.) — тоже своего рода плов: в «Рисоварне» её готовят с щедрой порцией свежих морепродуктов и колбасок. Ещё один хит меню — лагман, рецепт которого бренд-шеф освоил в Азии и теперь предлагает по достоинству оценить гостям московского «Депо». В «Рисоварне» также можно подзарядиться витаминами, заказав салаты из свежих фруктов и овощей, и продегустировать горячие лепешки, которые пекут в тандыре.