餐厅工坊

在 Atelier，每一餐都充满未知与惊喜。创意主厨汉斯·金卡茨擅长将熟悉感与兴奋感巧妙融合，每道菜肴皆藏有令人意外的亮点。一道典范便是他香煎红鲷鱼：外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，搭配咸鲜浓郁的贝类，其上层层叠叠铺陈着科尔纳塔火腿（lardo di Colonnata）。巴里古勒酱汁与撒入巴哈拉特香料的风味泡沫，更添层次并迸发清新气息。烤菠萝的烟熏风味被姜、梅干以及一勺精致的奶茶冰淇淋中微妙的辛香巧妙平衡。主厨金卡茨钟爱亚洲风味，为其菜品注入独特的维度；他以充满创意的热情，为经典烹饪技法赋予现代新意。在这座历史悠久的半木结构宅邸内——当代设计与工业简约风格在此优雅共生——每一晚的用餐体验都自有其惊喜。女主人艾伦对葡萄酒的热情极具感染力，她精心搭配出卓越的酒食组合。Atelier 已成为专属定制厨艺工艺的代名词。