Hoeve De Bies

弗伦宁的宁静乡村环绕着一座 19 世纪的农舍，其露台俯瞰景色令人叹为观止。裸露的横梁确实增添了质朴韵味，但若期待更多粗犷风格便会失望——因为室内虽看似随意，实则采用设计师级材料，设有开放式酒窖并播放轻松的音乐。楼上两间一居室公寓让您在用餐后尽享优雅休憩时光；在此之前，不妨先致敬莫里斯·海嫩与彼得汉斯·范哈林萨这两位才华横溢的厨师：他们的料理既温暖人心又精致考究，融合在地与国际风味。例如来自 Commanderie 7 的本地鳟鱼，从头到尾精心烹制两道大骨菜肴：首道以鱼骨熬制的浓郁高汤为底，搭配脆爽的法香、韭葱与芹菜；次道则为鱼肉片注入“绿色”灵感，配以黄油酱、腌渍野生蒜头、鱼子、刨碎的干三文鳟及少许欧芹与 nasturtium 叶点缀。主厨莫里斯对食材怀有无限敬意，悉心调制浓郁酱汁；而负责前厅服务并担任侍酒师的彼得汉斯，则凭借窖藏白勃艮第增添一抹经典气息，亦不忘偶尔引入些许在地与国际佳酿。