Ren Mishina

秉承“烹饪应摒弃矫饰，生命方在其中”的信念，主厨致力于呈现质朴真诚的料理。他悉心掌控火候，依循四季风味——春笋、鳗鲡、松茸与河豚——以炭火慢炖。柜台后悬挂的墨色画作描绘了各季的莲花；在花语中，莲象征纯洁高洁的精神。主厨对食材的真诚与敬意，亦凝练于其简约而精致的创作之中。