Remy kitchen&bakery

一家融合时尚主厨料理与手工面包房的美食小酒馆 概念由亚历山大·奥加涅佐夫与品牌主厨格伦·巴利斯共同打造 莫斯科 https://www.facebook.com/remykitchenbakery 《餐饮主厨》对餐厅的点评 餐饮人亚历山大·奥加涅佐夫与品牌主厨格伦·巴利斯（二人此前曾联手开设 Cutfish）的又一合作之作，于今年初夏在特维尔大街与小布罗尼娅街交汇处、靠近圣父湖的街区正式开业。该空间集主厨料理餐厅与小型面包房于一体，全面拥抱当下流行趋势：面包房采用自养酵母制作手工面包，并提供无麸质烘焙产品；餐厅则主打食材的简约搭配、融合国际风味、烧烤及肉类熟成室。巴利斯的主厨风格一目了然：其菜品坚持“少而精”的原则，每道菜仅选用 3–5 种核心食材，突出主料品质。这种风格难以复制，因此新项目的推出备受期待，顾客也纷至沓来。 室内设计由孙杜科娃姐妹的设计工作室操刀：空间以浓郁而温馨的红色与绿色家具为主调，大量采用黄铜五金件装饰，整体既华丽又不失格调。得益于角形户型，空间分区灵活自如：既有宽敞的用餐区，适合午餐与晚餐；也有私密角落，适宜约会或商务洽谈；还有一处明亮的小区域，可享用一杯浓缩咖啡与刚出炉的牛角包。餐厅可谓面面俱到，唯有价格略高于中端餐饮平均水平——人均消费约 2000 卢布。