Point Izakaya

今年春天，在索契滑雪胜地“红坡”开业了一家名为 Point Izakaya 的泛亚洲料理餐厅（隶属于阿列克谢和德米特里·瓦西利丘科夫旗下的 354 餐厅集团），主厨为德米特里·利姆，他此前在莫斯科便已崭露头角，曾与餐厅 Red Point 一同荣获 prestigious 大奖“棕榈枝”的决赛席位。餐厅菜单呈现新颖而鲜明的组合，精选优质日本食材并搭配主厨特制酱汁。借助现代烹饪技法与本地食材，打造出层次丰富、口感多样的全新菜品组合。Point Izakaya 的精髓在于：鱼类与海鲜料理的细腻处理、寿司与卷物的精准与多变、汤品与酱汁的深邃风味。餐厅露台推出的季节性热汤系列尤为独特——三款浓郁拉面在宾客面前现煮，选用海鲜、牛肉及鸡肉熬制的汤底，宾客可坐在视野开阔、俯瞰群山的舒适长椅上享用，亦可将汤品打包带走。此外，宾客还能品尝到在滑雪胜地颇受欢迎的热红酒及鸡尾酒，均由荣获“2021 年棕榈枝”年度调酒师称号的彼得·索罗科夫夫主理。