Plemya

在山间的一家餐厅，这里在没有电力供应的条件下烹制主厨料理，将人们聚集在共同的炉火旁，让人们在此找到志同道合的伙伴，成为“部落”的一员。

“部落”是一家独特的餐厅，也是俄罗斯唯一一家无电餐厅。该项目的创意来自安德烈·马丘哈——一位曾三次被评为全国最佳的主厨。他希望将人们聚集在共同的炉火旁，不仅让人们享受食材的独特搭配和对经典菜品的全新诠释，还能在此放松身心、结识同好、融入部落。选址也完全契合这一理念：餐厅位于阿普歇龙区，地处克拉斯诺达尔边疆区与阿迪格共和国交界处，坐落在海拔 1200 米的拉戈-纳基高原上。四周群山环绕，瀑布飞流，古生代森林郁郁葱葱，洞穴则被藤蔓遮掩，远离尘世喧嚣。

餐厅的内饰宛如一座精心布置的洞穴。处处可见对远古时代的致敬：墙上悬挂着动物皮毛，模仿岩画图案；天花板上悬挂着形似巨大骨骼与蘑菇的灯具。石材、木材、苔藓、皮革等天然材料营造出一种通往过去的临时门户之感。这一切归功于设计师搭档 Vandall——奥尔加·哈马特加列耶娃与弗拉基米尔·安达，他们成功打造出一处神秘而地道的空间，让每一位客人都能感受到安全与归属。

当然，厨房并非神秘莫测——它采用开放式设计，任何访客都能近距离观察菜肴的烹制过程，了解主厨的烹饪秘诀，并亲眼见证工作人员如何运用不同的灶台。菜单融合了全球各地的传统风味，同时融入主厨的独特印记：阿迪格奶酪烤饼、配德米格拉斯酱的牛脸颊肉、用杜松枝烤制的达吉斯坦羊肉、石板烤小牛肉肋眼、荷叶烤鳟鱼等。甜点同样在烤炉中制作：草莓冰淇淋派尤为受欢迎，冰淇淋就在客人眼前现场烘烤。