牛与克利

“味觉的艺术”是丹尼尔·戈特施利希全新推出的概念餐厅。其六道菜式菜单巧妙融合了咸、甜、苦、油润（脂肪）、酸与鲜味这六种基本味道，并以一个神秘的“黑匣子”开场，先奉上六道精致的小开胃菜作为引子。这道富有创意的料理灵感源自地方特色菜肴，例如哈尔夫·哈恩（Halve Hahn），一道传统的莱茵兰美食，由黑麦面包搭配奶酪制成。另一大亮点是“鲭鱼”主菜：受凯撒沙拉启发，选用柔嫩的黄尾鲭鱼、鲟鱼子酱、微酸的雷佩纳尔芝士奶油、点缀着果香四溢的卡曼橘凝脂以及撒有鳀鱼粉的脆面包片，佐以清新顺滑的沙拉酱汁。此外，“厨房体验”菜单亦同步推出，宾客可参观后厨全程。两款主菜单均配有素食版本。应要求还可升级为“厨师签名菜”，并搭配葡萄酒及无酒精饮品。餐厅坐落于克拉恩豪斯 1 号楼中心地带，坐拥工业风建筑美学与港口景观，设计出众而格调独特；轻松惬意的氛围尽显科隆特色——欢声笑语、人声鼎沸；服务亲切迷人且从容不迫。