大和礼司

在斧凿过的木梁与土墙围合的空间里，矗立着一座雪松吧台——店主以此定下简朴的基调。菜单上写着“朴素料理”，其呈现摒弃繁饰，只求本真。季节之感全然源自食材的风味与香气：例如以海带包裹的生鱼片，或是清汤烹制的万目鱼。正因鲜有人留意其中的用心，成果才更显动人；唯有自然之味，方能抚慰心灵。