Odzhakh.Uri

卡高加索及南高加索各民族的传统美食，在品牌主厨的革新诠释下焕发新生

“Оджах.Ури”（Odzakh.Uri）高加索风味餐厅，由品牌主厨鲁斯兰·特尔齐扬以创新视角重新演绎，呈现高加索及南高加索众多共和国的传统美食。

这是克拉斯诺达尔独一无二的空间，宾客不仅能品尝到美味佳肴，更能收获难忘的体验。这里承载着高加索的文化与烹饪传统，并与多元大家庭的温情交织；延续着家庭炉火的温暖，让至亲挚友围坐一桌；将爱融入鲁斯兰·特尔齐扬令人惊叹的原创料理——辛辣、多汁、和谐。

“Оджах.Ури”之名由两部分组成：“оджах”（օջախ）源自亚美尼亚语，意为“家庭炉灶”；格鲁吉亚语中的“оджахури”（ოჯახური）亦含相同含义。我们以此强调家庭传统的重要性——那些将家人凝聚为整体、联结代际、构成每个民族文化基因的核心。

提及高加索美食，并非仅指广为人知的亚美尼亚或格鲁吉亚菜肴。“Оджах.Ури”的菜单收录了北高加索及南高加索众多共和国的传统食谱，包括阿迪格、车臣、卡拉恰耶夫-切尔克斯、卡巴尔达-巴尔卡尔、印古什、达吉斯坦等地区。

在高加索，用餐不仅是进食，更是仪式，是文化遗产的一部分。我们怀着敬畏之心守护并传承民族传统，并与餐厅宾客分享。在“Оджах.Ури”，您不仅能品尝高加索及南高加索共和国的民族佳肴，更能了解其神圣内涵，亲身参与古老的宴饮仪式。

菜单既包含世代相传的经典高加索菜肴，也呈现品牌主厨鲁斯兰·特尔齐扬的原创菜品。我们的厨房融合传统与创意革新：鲁斯兰重新诠释地道食谱，运用现代技术，让熟悉的味道焕发全新光彩。

食材均选用优质本地产品。我们在自有农场饲养羔羊、山羊及火鸡。科学的饲养与管理赋予食材丰沛风味。肉类美食与珍馐、风味独特的奶酪，皆源自北高加索及南高加索，遵循百年传统精心制作。

“Оджах.У里”餐厅的民族风格内饰，汲取高加索的历史、文化与精神灵感。阳光倾洒的巍峨群山、弥漫空气中的暖意、仿佛触手可及的苍穹、以及纯粹真挚的情感——这正是我们愿与宾客共享的氛围。

透过全景窗涌入的自然光，在铜制灯具上折射光芒，映于水晶吊灯之中。质感丰富的陶瓷与天然砖墙，四季皆显温暖。来自高加索的錾刻器皿与古画，作为真实细节，进一步强化整体空间印象。

幸福由何构成？由与亲人共享的鲜活情感；由以愉悦方式探索新知时的喜悦；由令人重新发现熟悉滋味的美味食物，每一口都充满享受；由环绕四周的美景，凸显此刻的珍贵。

所有幸福的元素，皆汇聚于高加索风味餐厅“Оджах.Ури”——在与宾客分享欢乐中汲取灵感。