Miến Lươn Đông Thịnh

越南许多餐厅主打精简菜单，以单一核心食材为亮点。这家拥有四十多年历史的店铺便围绕鳗鱼展开，提供鳗面、鳗粥和鳗汤等菜品。面条选用米粉制作成汤底，或拌入炸酥的鳗鱼肉丝、香草、烤花生与洋葱碎；在汤品与粥中则加入猪肉香肠条与香菇，以进一步提升鲜味层次。