Memoria Gustativa

您很快会意识到，这是一家典型的"taberna"（传统西班牙小酒馆），但与众不同之处——这一点他们特意在前门窗户上加以强调。这家餐厅入口处设有酒吧，后方是简约布置的用餐区，由两位厨师兼伴侣哈维尔·维加和布兰卡·马丁内斯经营。两人曾就职于 DSTAgE 等马德里知名名店。其料理以唤起过往味觉记忆为核心，既向经典小酒馆与"tasca（家常餐馆）”菜肴致以忠诚敬意，又从当代美食视角重新诠释这些传统菜品，并注重技法与创新。菜单推出令人惊喜且精致的佳肴，如形似焦糖布丁的土豆、鸡蛋与洋葱组合菜式；并提供两款品鉴套餐：Olvido 与 Huella。