Medusa

在索契娱乐综合体“曼达林”内，阿卡迪·诺维科夫、安东·平斯基及 Family Garden Group 联手打造的 Medusa Asian kitchen bar 正式开业。餐厅坐落于黑海一线，由澳大利亚籍主厨格伦·巴利斯主理，提供正宗的泛亚料理，处处彰显首都的精致格调。Medusa 餐厅对纯净风味的追求令人印象深刻。

泛亚料理的哲学强调对食材的珍视，因此本项目特别注重食材的新鲜度、极简的呈现方式以及“刀工烹饪”技艺。“只需一眼看菜单，主厨便能心领神会”，项目主厨格伦如是说。

在南方的“海妖”餐厅中，诠释东方美食哲学的重任将由这位澳大利亚籍主厨本人及 Rustam Samedov 团队承担，该团队由 Family Garden Group 品牌主厨 Sergey Nosov 领导。Rustam 曾担任诺维科夫旗下沃罗涅日“奶酪坊”、Ginza Project 餐厅群及哈萨克斯坦项目的行政总厨；Sergey 则是《地狱厨房》评委、Novikov School 讲师，并曾担任阿卡迪·诺维科夫旗下“奶酪坊”餐厅群的品牌主厨。

菜单精选来自亚洲的稀有食材，以及来自海洋与海洋的一切馈赠。格伦·巴利斯主理的亚洲料理包括无懈可击的经典蟹肉、鳗鱼、三文鱼、虾卷（起售价 750 卢布）。此外，还有 wok 炒、面条、饺子和米饭等不可或缺的中亚元素，例如咖喱鸡肉菠萝炒饭（690 卢布）。

餐厅的独家创新包括早已声名远播的碗装料理（如混合海胆寿司配生鱼片和鞑靼牛肉的满碗海鲜，售价 1450 卢布）以及 RAW 吧，顾客可在此自选虾、扇贝或蟹肉，要求厨师手工卷入寿司卷（仅限徒手操作！），或切成生鱼片，或制作不同辣度的寿司。

酒吧菜单打破了“海鲜 + 白葡萄酒”的传统教条，并传授如传统居酒屋般品赏清酒的技艺。除日本烈酒外，还提供带有亚洲风情的鸡尾酒（如佛手柑味基酒的特调）和日本威士忌，以及精致的茶饮单。

“海妖”餐厅简洁而辨识度极高的室内设计营造出沉浸于泛亚风情的氛围：大厅采用柔和的蓝绿色、珊瑚色与沙色搭配，辅以鲜活绿植和落地大窗，窗外即是“海妖”水下世界之外的景象——例如夏季酒吧露台。餐厅核心区域设有开放式厨房，顾客可尽情观赏厨师们精湛的技艺。

营业时间：每日 11:00–00:00 人均消费：2000 卢布