Maroon

莫斯科市中心的“东方集市”。步入 Maroon 餐厅，您便置身于一个拥有独特美学、氛围与哲学的东方集市之中。餐厅入口处即设有一处开放式厨房，配备烤架、柴火灶及沙杰烤炉，宾客可在此观赏菜肴烹制的精彩过程。吧台区域以编织而成的仿木纹饰条装饰，形似一只巨型篮子，汇聚了中东美食中最美味的各式食谱。Maroon 的菜单融合了以色列、摩洛哥、黎巴嫩和叙利亚等东方国家的餐饮传统。餐厅特别强调梅塞（传统开胃小菜，共提供 17 种），此外还有 Shakshuka（番茄鸡蛋炖菜）、烤蔬菜、明火烤肉、塔吉锅慢炖菜肴、丰富多样的新鲜鱼类与海鲜（均按传统方式烹制），以及多种柴火烤制的面饼（包括皮塔、马萨、曼纳基什、丘雷克、库班内赫、哈拉等）。当然，还有令人惊喜的东方珍馐，以独特的食材搭配与浓郁香料征服莫斯科食客。餐厅服务员均受过东方文化礼仪培训，随时准备向宾客介绍这些地道菜肴的食用方式。甜品区设有玻璃展示柜，陈列着各式传统蛋糕、糕点以及东方甜点，如土耳其软糖、手工哈洛瓦和干果等。 厨房由主厨弗拉基米尔·博戈扎韦茨领衔。他曾任职于阿卡迪·诺维科夫旗下的多家餐厅，包括 Salon、"5642 高度”、BOLSHOI、“白鹭”、“柴可夫斯基”，并曾推出理念相近的 15/17 Bar & Grill。弗拉基米尔的专业履历中还包含在约旦的实习经历，期间他曾有幸为皇室成员掌勺。 餐厅整体设计由 Krivtsova & Redina 团队操刀。设计师旨在将宾客带入一个充满东方童话色彩的空間：拱形天花板、雕花窗棂、配有柔软靠垫的舒适沙发、由拼接玻璃制成的复古灯具、镂空镜面以及装饰性烛台。餐厅卫生间亦贯彻整体设计理念：墙面由艺术家手绘，图案风格化自摩洛哥马赛克；地面瓷砖同样采用类似技法，重现传统摩洛哥纹样。