Mark and Lev

“马克与利夫”餐厅从图拉州启程，成为俄罗斯首家“本地食材”餐厅——即完全使用当地食材的餐厅。2015 年，该图拉项目荣获“棕榈枝”奖银奖，该奖项表彰俄罗斯年度最佳新餐厅概念。

如今，这家农场餐厅坐落于西伯利亚腹地，位于连接欧亚、贯通东西与南北的千年古道交汇之处——托博尔斯克。在西伯利亚第一座首都，餐厅团队宛如好奇的学者，悉心探索这片土地所蕴含的丰富宝藏：其文化、历史与美食。这场美食探索秉持尊重传统、顺应季节、就地取材、崇尚生态与负责任的消费等原则。

深入历史长河，追溯森林边疆的往昔，回望叶尔马克远征与彼得大帝改革的时代，主厨们重构并重新诠释西伯利亚的烹饪传统，以全新的语言诠释俄罗斯地域美食。