曼图阿

Mantúa 是一家餐厅，其名称源自当地葡萄种植历史的巧妙双关。凭借对为客人呈现一系列独特而各异感官体验的专注——正如此处所描述的“穿越我们风土的另一场旅程”——这家餐厅营造出极简主义的氛围并展现出独特的个性。主厨伊斯拉·拉莫斯在此创作出当代料理，既 encapsulates 安达卢西亚的风貌，更聚焦于赫雷斯本身；他尊重该地区的本土风味，以富有想象力的手法、高度精致的质地与细腻的造型加以诠释。菜单提供两种选择：一种是小型的 à la carte/套餐（需挑选四道菜肴），另一种则是更为结构化且分量十足的选项"Caliza"，二者共同构成这片土地烹饪本质的现代演绎。令我们印象深刻的菜品包括前菜“阿瓜伊利奥配伊斯拉·德拉岛蟹钳”——以清淡海鲜高汤烹制的菲德勒招潮蟹钳；以及主菜海鲈鱼佐桑卢卡尔炸面包与帕洛米诺葡萄泡沫，若再搭配葡萄酒侍酒服务，更将此次用餐体验提升至全新境界！