Aponiente

Ángel León，被誉为“海洋主厨”，将这座古老的潮汐磨坊改造为非凡美食体验的核心。四周环绕着生机勃勃的湿地，他的烹饪理念源于对生态系统的绝对尊重，提出了一种革命性的观海方式。用餐之旅始于户外：食客穿过木质栈道，步入修复后的河口，亲身参与食材的采集与准备——蓝蟹、海鳗、石斑鱼、盐生植物……或是直接从湿地捕捞的对虾（其中一道菜以冷炖形式呈现时，活体对虾被直接加入）。室内品鉴菜单则以精妙技艺征服味蕾，运用令人惊喜的手法与原料（如香肠与海洋谷物、浮游生物、废弃鱼类等），甚至将甜点也巧妙编织进这一独特世界。Aponiente 不仅愉悦了舌尖，更启迪心智，兼具教育意义与环保意识提升作用。这真是一次卓越非凡的体验！