小队长们

这两位兄弟是餐厅的侍者，在充满 1950 年代风情的时髦空间中迎接食客。查尔斯与特里斯坦·贝尔纳贝从当地菜农手中精选优质蔬菜，并从附近鱼市挑选最上乘的海鲜。他们巧妙地将当下潮流、古典厨艺训练、祖母布列塔尼文化以及父亲“黑脚”（北非裔法国人）的出身背景融为一体，却从未牺牲菜肴的风味清晰度或酱汁的味道。例如：莫尔比昂蛤蜊搭配块茎欧芹与黑蒜；小牛肉排配土豆与小洋葱；烤苹果配甜三叶草及融入西打的雪葩。午餐时段提供令人愉悦的服务与亲民价格。