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在當代風格、線條簡潔的餐廳中，埃利奧特·博多安（Elliot Beaudoin）——曾為電視節目《Les Chefs！》決賽選手，並曾任塔尼耶爾³ 餐廳副廚師——呈獻一席根植於魁北克風土的美食。該餐館以嚴格的在地飲食理念著稱：僅使用本地食材，摒棄巧克力、胡椒、柑橘與香草等異域香料。菜單歌頌那些鮮為人知的本土原料，並以巧思將其巧妙運用。每道料理皆精心構建，展現主廚敏銳的組合天賦：炭烤蔬菜煎鰈魚配發酵櫻桃白醬；醃漬後煙燻的鹿心擺於精緻塔挞之上，佐以乳化蜜餞香菇；北極香料高湯與新鮮格列莫拉提為柔嫩無匹的水牛吊排注入靈魂。酒單優異，搭配建議恰當。實至名歸！
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