La Ribaudière

这家餐厅坐落于夏朗特河畔的一座现代建筑内，散发着质朴的魅力，与盛产大玛纳尔利酒（Grand Marnier）的城堡隔河相望。无论是室内还是露台用餐区，现代风格的装潢都为父子档主厨蒂埃里·维拉和朱利安·维拉的招牌菜式提供了绝佳的背景。餐序以酸种面包配夏日松露黄油开场，随后是带有日本风味的精致小食：烟熏榉木牡蛎、鳗鱼玉子烧以及搭配 XO 干邑的鸡肝慕斯。主菜延续了这一细腻风格：海胆与海藻搭配的鹅肝、用比戈尔培根和蔬菜浓汤炖煮的金头鲈鱼等。这是一道直率而充满活力的料理，技法始终服务于风味本身。