Jushu

店帘上的纹章绘有一只飞翔的喜鹊，这是 Saga 县的官方象征鸟。同样的图案也绣在厨师的白色制服上。主厨来自故乡 Saga，所选用食材包括当地大米、伊万里牛肉以及柚子胡椒。餐厅引以为傲的是使用唐津烧器皿与江户中期风格的伊万里瓷器致敬传统。受大阪经历启发，每道菜均在上一道被食用后才上桌，以此杜绝浪费；正因如此，装饰性植物从不出现。烤制菜品搭配米饭与汤品一同呈上，宛如定食形式，彰显餐厅自由洒脱的个性。