JUAN CANTINA ESPANOLA

这是一间西班牙拉丁风情的餐吧，提供正宗美食、独家鸡尾酒以及令人印象深刻的龙舌兰酒收藏。

「JUAN CANTINA ESPANOLA」是由米哈伊尔·索科洛夫、蒂穆尔·季米特列夫和亚历山大·西索耶夫三位主理人在梅斯尼科夫庄园庭院中打造的餐饮项目。两年前，同一团队曾开设了意式面吧「Salone pasta&bar」，今年春季又推出了意大利小酒馆「Giallo」。尽管这三位主理人显然擅长打造意大利概念餐厅，但新店的根基却截然不同。「JUAN」——仅从名字便能听出端倪——是一家西班牙拉丁风情的餐吧，其灵感源自这些独特而色彩斑斓文化的千年传统。

在「JUAN」的运营中，手工劳作是一个核心要素：酱汁在石臼中研磨而成，农家肉类在石制压榨机下腌制，塔帕斯面包完全自制，奶酪与蔬菜均向本地生产者订购。甚至连餐具也放弃了采购，转而委托当地陶艺工坊亲手制作。

「JUAN」的厨房围绕一座正宗的西班牙明火烤炉展开，在此烹制玉米烤鸡、章鱼以及搭配烟熏红薯的“马切特”牛排。