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JL 是新加坡籍厨师 Jimmy Lim，他在世界知名的厨房中磨砺技艺。其单晚套餐致敬他的 heritage（家世背景）与经历，以原创菜式巧妙平衡风味。菜品构思复杂、格调高雅且含蓄内敛，并蕴含惊喜元素。招牌菜肴如沙爹和辣椒蟹被重新诠释，通过巧妙的形态与质地设计， playful 地颠覆食客预期。
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