Il Siciliano

传统意大利美食，由西西里名厨呈现，提供两种用餐体验：餐厅与甜品店。

地址：莫斯科库图佐夫大街 17 号 官网：www.ilsiciliano.ru 概念设计：布鲁诺·马里诺

**关于餐厅** 西西里——阳光、海洋、多元文化的交融、与自然的和谐共生、家庭传统与爱——项目创始人奥尔加与布鲁诺如是说。正是这些理念指引着他们在开业之初的每一步，而这一切在莫斯科却尤为稀缺。布鲁诺深爱莫斯科，早在二十年前便征服了这座城市，但他始终在那些已成经典的餐厅中打造属于自己的“西西里”。Il Siciliano 的空间由设计师蒂娜·卡姆恰特诺娃操刀，风格简约而时尚，现代却不失温馨，店内光线充足、空气通透。重要的是，一切设计都不分散客人对主角——美食——的注意力！这里没有传统西西里风格的装饰元素，西西里精神流淌于情绪与氛围之中。淡淡的西西里装饰原型隐现于无花果与仙人掌的色彩搭配、墙面彩绘及艺术装置之中。餐厅内藏有许多低调的装饰细节，初看并不显眼，却在特定情境下悄然显现：吧台宛如洞察一切的“石眼”，远离主桌的“爱”桌铺满玫瑰，还有名为“鱼群”的装置艺术，展现水流中的动态之美。餐厅可容纳 150 位宾客。白天，阳光透过半透明百叶窗洒入，光线格外柔和，浅色墙面与落地窗融为一体，营造出通透的空间感；夜晚，舒适的沙发、温暖的柔光与摇曳的酒杯成为舞台主角。这里适合赴一场浪漫晚餐，仿佛整个世界都在你脚下。

接下来，让我们聚焦于核心——美食。布鲁诺·马里诺是最早来到莫斯科的意大利名厨之一，他将整座俄罗斯城市引向了意大利美食。布鲁诺的烹饪风格强调食材本味，让风味在盘中独自绽放；他不使用掩盖原味的酱汁，也拒绝分子料理。布鲁诺是真正的经典派美食大师！食材品质始终居于首位。“布鲁诺从母亲那里继承了诸多烹饪智慧。他的母亲教会他制作‘有生命’的食物——那种会呼吸、充满和谐气息、不仅家常更似阳光般温暖的食物。”奥尔加如是说。布鲁诺最大的热情，便是喂养人们！

- 鲷鱼鞑靼搭配橙子与葡萄柚，茴香与薄荷巧妙调和整体风味； - 海鲜 ceviche（生腌）选用金枪鱼、 dorada（ dorada 鱼）、虾，以橄榄油与柠檬汁腌制，红洋葱与微辣辣椒赋予其清新微辛； - 金枪鱼沙拉佐以橙汁基底的中式风味酱汁，鱼肉入口即化； - 金枪鱼 ceviche 色泽鲜亮、滋味浓郁，柑橘酱汁轻盈提味，辅以牛油果与番茄； - 大理石牛肉鞑靼因腌制小黄瓜与红洋葱而口感爽脆，并带有微辣风味； - 里科塔奶酪奶油可调节风味浓郁度； - 丰盛的堪察加帝王蟹沙拉配半颗牛油果与布雷达奶酪，仅以橄榄油加一滴柠檬汁调味，凸显优质食材本真之味； - 经典地中海暖式章鱼沙拉配烤樱桃番茄、朝鲜蓟与嫩土豆，布鲁诺坚持选用纯种西西里章鱼，肉质紧实、绝不水嫩； - 海鲜浓汤中虾、鱿鱼、迷你章鱼、贻贝及多种鱼类琳琅满目； - 鲷鱼配松子青酱意面毫不妥协，风味绝佳，柔滑酱汁点缀开心果碎与特色羊奶酪； - “诺玛”式 casarecce（家常意面）为西西里日常经典，番茄酱汁浓郁，配煎茄子、罗勒与烤里科塔奶酪； - 风味独特的巴拉布利亚鱼（barbulia）意面，凭借酸豆、松子、白葡萄干与野生西西里茴香呈现地道风味； - 培根培根意面（Carbonara）配西葫芦、塔吉亚斯橄榄与黑橄榄，柔滑酱汁仿佛包裹住味蕾； - 南瓜配斯卡莫扎奶酪烩饭，以薄片南瓜铺面，赋予烟熏香气与风味； - 金枪鱼牛排配西西里式蔬菜卡帕纳塔，酸甜酱汁鲜明，衬托金枪鱼本味； - 猪胸肉配南瓜泥，以蜂蜜、橙子与胡萝卜焦糖化，佐以红葱头； - 牛里脊配白蘑菇酱汁，盛于吸收浓郁酱汁的布鲁斯凯塔面包上； - 包菜与青豆增添肉与蘑菇的清新感； - 布鲁诺·马里诺备受喜爱的披萨新增多种款式：专为 Il Siciliano 引进深色面粉 Nerissima，供健康饮食爱好者享用；另有添加奇亚籽、南瓜籽、葵花籽与亚麻籽的特殊面粉制作披萨； - 布鲁诺的招牌披萨包括“戈尔贡佐拉配 radicchio（ radicchio 生菜）、马苏里拉奶酪、奶油奶酪与核桃”，以及“蘑菇披萨”配白蘑菇与黑松露，均使用 Nerissima 面团； - 甜品推荐正宗意大利 gelato（意式冰淇淋）、杏仁 semifreddo（半冷冻甜点）及布鲁诺·马里诺闻名全莫斯科的 cannoli（意式甜筒）； - 酒单重点聚焦西西里与意大利，尤其来自埃特纳火山土壤种植的南西西里葡萄，其香气多变，仅一次品鉴即可领略其丰富层次； - 亦涵盖法国经典产区及珍稀 Jura 产区佳酿； - 侍酒师塔蒂亚娜·克鲁斯卡娅将为每道菜品或每份心情精心搭配一款价格适中、令人愉悦的美酒； - 首席调酒师安德烈·希普科夫以世界经典鸡尾酒为蓝本，融入西西里元素，创作出独特 twist； - 所有鸡尾酒均以优质原料与风味平衡为基石，例如 Bellini Siciliano 的桃子泥按布鲁诺秘方调制，Cosa Nostra 则选用陈年雪莉桶陈酿的苦艾酒与 amaro（意大利苦酒）；

布鲁诺的餐厅超越时尚潮流——它们是莫斯科美食西西里的永恒价值！