GIGI

生活继续：位于马利亚·德米特罗夫卡的 GIGI 餐厅

GIGI 团队的职责分工极为明确：Dmitry Vishnyakov 负责创意、理念与氛围，Valery Yusov 负责运营管理与战略发展（他拥有 15 年餐饮行业经验，曾任职于 White Rabbit、ERWIN.РекаМореОкеан、Иностранцы 等品牌），而 Oleg Zubrinov 则担任“谈判代表”与“创收引擎”，为项目推动概念演进。据概念创作者所言，多面性的 GIGI 旨在汇聚新事物探索者与经典拥趸；吸引那些渴望慢生活的人，也满足那些享受高速生活节奏者——GIGI 既引领时代，又超脱于时间框架之外。其哲学蕴藏于名称之中：GIGI 的 DNA 体现为“不可能组合”的融合、情绪循环以及对时间的全新感知。GIGI 宛如意大利式的“阴与阳”：不可预测且解放天性，轻松无忧却性格鲜明。

厨房由热爱意大利料理能量与风格、并以个人视角重新诠释其精髓的行政总厨 Nikita Ovchinnikov 掌勺。经典前菜呈现方式截然不同：Burrata 搭配时令 topping，Nikita 特别佐以薰衣草蜂蜜酱汁（750 卢布）；三文鱼 tataki 则配以柚子酱汁与西瓜萝卜花瓣（670 卢布）。汤品方面，有传统托斯卡纳番茄海鲜汤，内含海鲷鱼排与 vongole 蛤蜊（670 卢布），以及南瓜慕斯配马斯卡彭奶酪（470 卢布）。

菜单核心角色是亚平宁半岛非传统的餐饮潮流——意式土豆团子（gnocchi）。提供三种素食选项：配四奶酪酱（550 卢布）、配青酱与晒制番茄（490 卢布）、配时令菌菇（580 卢布）；亦可选择配虾与 bisque 酱（570 卢布）、配鸭胸与松露酱（700 卢布），或填塞西梅并作为炖牛肉颊的垫底（650 卢布）。应客人要求，任何菜品均可无麸质制作。

GIGI 的意面与 ravioli 由团队手工揉制，选用硬质小麦粉，倾注爱意与匠心：菜单包括家庭版 spaghetti alle vongole（750 卢布）、配虾的 fettuccine（750 卢布）或配海鲷鱼排与凤尾鱼（670 卢布）。Orzo 意面搭配慢煮牛里脊与酒汁（1100 卢布），ravioli 则填充鸭胸与洋葱果酱（590 卢布）。

另一菜单亮点是与 gnocchi 齐名的那不勒斯薄脆木炉披萨，例如配虾与芝麻菜（750 卢布）、新鲜番茄与 stracciatella（570 卢布）、pancetta 与 chorizo（750 卢布），或 parma 火腿与李子（750 卢布）。

甜点区提供自制巴斯克芝士蛋糕配 ryazhenka 冰淇淋与当季浆果（550 卢布）、白巧克力甘纳许与帕提西耶奶油的舒芙蕾拼盘（370 卢布），以及配开心果奶油与新鲜浆果的帕夫洛娃（450 卢布）。

傍晚时分，空间不可预测地焕新面貌，将客人带入轻松愉悦的派对氛围。随着迪斯科与放克音乐响起，由项目主调酒师团队打造的鸡尾酒单成为焦点。主调酒师将数学思维融入调酒技艺，结合俏皮与讽刺手法——每款原创鸡尾酒均蕴含特定事件、情绪与哲学的隐喻，并体现在命名之中。辛辣柑橘调味的 Moscow Calling 带有姜饼香气，适合莫斯科骡子爱好者；而 Not a Trump 则以波本、西梅与黑巧克力替代经典的威士忌酸酒。更新鲜的故事包括：轻盈的 Sand Witch 配蒲公英与牛蒡、Calipso 配大黄、覆盆子与萨甘-戴利亚，或 Green Peas 配青豆、可可与杜松子。Gumlet 融合香草、气泡糖与四种柑橘风味，El Diablo Negroni 则以洋蓟、黑醋栗与辣椒的香气层次令人惊艳。此外，酒吧菜单还收录十九款经典学院派传统鸡尾酒，从 French 75、Clover Club 到 Aviation 与 Bobby Burns。任何鸡尾酒价格均为 650 卢布。

GIGI 的室内设计由 MT.A: Architecture 团队（Mila Titova 领导）打造，呈现一个容纳 50 个座位的明亮空间，充满空气感与鲜明色彩元素。长条形吧台以其立体造型吸引目光，而中央的光环则是餐厅的心脏，随 GIGI 节奏律动：白天散发温暖光芒，夜晚则脉动霓虹色调。