FUSHIKINO

“物忌”（Fushikino）一词由两个词根融合而成：其一源自禅语，其二意为“神秘”。二者结合，寓意那些前所未有之物。餐厅的宗旨是创造前所未有的体验——一场通过食物、清酒与器皿三者合一而实现的意外 culinary 邂逅。菜单列出的虽是熟悉的日本料理食材，却以细微之处彰显其独一无二的风味，例如洋葱酱油与陈年柑橘醋汁等独特调味。每道菜仅配一杯饮品，盛于现代艺术家精心打造的酒杯之中，为用餐增添一抹趣味盎然的点睛之笔。