Fugaz

这家惬意的咖啡馆坐落于罗马北区，低调的氛围与其背后极为认真且富有创意的料理形成鲜明反差。空间设计简约而迷人：明亮的绿色外墙、米色水磨石地面、浅色木质家具以及素净的淡色墙面共同营造出清新雅致的氛围。主厨朱塞佩·拉科拉扎在布宜诺斯艾利斯接受训练，并曾在欧洲与纽约市的多家厨房历练。这里的菜品以墨西哥风味为基底，融入淡淡的地中海气息，并以大量蔬菜为主的烹饪手法加以升华：当日新鲜渔获可被制成生腌白鱼片拌入白豆，盛于奶油杏仁酱与黄油泥之上；gnudi 则搭配清汤、柔嫩洋葱薄片及少许帕尔马干酪一同呈现。此外，意大利香肠三明治亦是一款丰腴的肉类选择。